性味归经：味甘、涩，性平；归脾、肾、肺经。

功效主治：具有健脾止泻、益肾固精、养心安神、除湿止带的功效。主治脾虚久泻、食欲不振、心虚惊悸、失眠多梦等病症。

营养价值：

1.核心营养价值：富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素E、核黄素）及矿物质（钙、磷、铁等），易被人体吸收利用‌。其淀粉含量高，可提供能量，同时含有多糖、多酚类活性成分‌。

2.现代健康作用：多糖成分激活免疫细胞，提高血清IgG水平‌可增强免疫‌；维生素E和超氧化物歧化酶抗氧化‌；辅助降低胆固醇，调节血脂‌，保护‌心血管。

药食同源餐：糖桂花芡实芋头汤

糖桂花芡实芋头汤是秋季幼儿养护的温润之选。芡实健脾固肾，可改善幼儿脾虚泄泻、尿频；芋头富含膳食纤维，可促进消化；桂花芳香醒脾，能增强食欲。三味配伍，既符合幼儿秋季养阴润燥需求，又以药食同源之妙温和调理体质，香甜软糯更易被幼儿接受。

芡实常见食用方法：

1.直接煮粥：与大米等一起煮，增加粥的口感和营养。

2.用来煲汤：搭配鸡肉、排骨等，使汤品更加美味且有滋补作用。

3.制作糕点：如制成芡实糕等传统糕点，作为休闲食品。

注意事项：

1.芡实有收敛作用，便秘患者应慎食。

2.一次不宜食用过多，以免引起消化不良等问题。

药食同源餐：芡实薏米山药粥

山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，对脾胃消化吸收功能有益，薏米能健脾祛湿，增强脾胃运化水湿的能力；芡实能健脾止泻，可改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等问题。三者搭配，能显著增强脾胃功能，增进食欲，促进消化，还能改善脾胃虚弱引起的腹泻症状。

（保健室宣）